Brennendes Fett in der KücheBeim Braten oder Fritieren kann es passieren, dass Fett überhitzt und entflammt.
Der erste Reflex bei den meisten Menschen ist: "löschen, mit Wasser". In diesem speziellen Fall würde dies jedoch fatale Folgen haben, da Fett einen höheren Siedepunkt hat als Wasser. Wie man es von der Suppe kennt, schwimmen die Fettaugen immer auf der Suppe. Diese beiden Effekte von Fett und Wasser haben zur Folge, dass das Wasser, weil es schwere ist als Fett in dem Fett nach unten sinkt und auf Diesem Weg anfängt zu sieden und sich dadurch ausdehnt.
Da dies in extrem kurzer Zeit passiert, dehnt sich das Gemisch von Wasser und Fett rasend schnell aus, was zur Folge hat, dass die Oberflächenspannung des Fettes dem Druck nicht stanhalten kann und explosionsartig reisst und damit das Fett umhergeschleudert wird.
Dies nennt man dann eine Fettexplosion, wie man in dem nebenstehenden Bild sieht. Hier wurde nur etwa ein Schnapsglas Wasser in einen Topf mit brennendem Fett gegeben.
Man kann sich sicher vorstellen wie das in einer Küche enden würde.
(Auf Grund der ausgehenden Gefahr ist dieser Versuch nur von ausgebildetem Fachpersonal durchzuführen und nichts für zu Hause im Garten)
Hier ist es am Besten, das Feuer zu ersticken, indem man den passenden Deckel auf den Topf legt. |  |